El cachicamo es especial para servir en una comida llanera. Su sabor se asemeja a la de pollo, conejo o cerdo; luego se sala y se deja en reposo por espacio de una hora para que la sal penetre bien.
Los llaneros suelen deshuesar el animal y preparar la carne dentro del caparazón para consumirla asada, frita o en guiso.
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El cachicamo sin despresar, se en chuza y se coloca en la brasa o en el horno, si se prefiere se puede bañar en cerveza. Se sirve acompañado de yuca, plátano o topocho maduro y de bebida una limonada llanera.
Creditos Imagen: Canal Llanero
Fuente : Petitchef
