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Gastronomía

Picadillo criollo

Su origen tiene lugar en el Departamento de Arauca, se caracteriza por la facilidad de obtener los alimentos que lo componen, se toman la yuca, el plátano, la ahuyama y carne de la tasajera, que al mezclarlos surge esta deliciosa preparación.

Se coloca la carne a remojar en agua con sal por 2 hora se lava la carne con abundante agua y se pone a cocinar en agua por una hora. Cuando esta blanda se saca y se pica en cuadritos, se regresa al caldo y se añade el plátano a los 15 minutos la yuca y la ahuyama con la cebolla picada, se tapa y se deja cocinar a fuego lento por 25 minutos, se agrega sal, ajo, comino y cilantro 10 minutos antes de bajar la olla del fuego

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